春天，万物复苏的季节，也是“水果皇后”——草莓大量上市的时期。草莓以其鲜红欲滴的外貌和酸甜可口的味道，成为了春季水果中的明星。不仅外观诱人，草莓的营养价值也非常高，尤其是其丰富的维生素C含量，是苹果的5至8倍，甚至超过了柠檬，因此被誉为“水果皇后”。

 

草莓的营养价值

每百克草莓中含有58.8毫克的维生素C，这一含量是苹果、葡萄等水果的7至10倍。成年人一天只需食用10颗草莓，就能满足日常的维生素C需求，有助于增强免疫力。草莓还含有多种糖类、柠檬酸、苹果酸、氨基酸等，这些成分易于人体吸收，有助于补充血容量、维持体液平衡、增强免疫力。

 

草莓与大脑健康

草莓中的叶酸含量在水果中名列前茅，达到32μg/百克，约是苹果的5倍。叶酸不仅能降低同型半胱氨酸水平，预防脑中风，还能帮助预防老年痴呆。此外，草莓、黑莓、蓝莓等浆果中的花青素能保护大脑免受自由基的侵害，起到抗氧化作用。研究表明，连续12周每天食用130克新鲜草莓，能减少记忆干扰和抑郁症状，提高控制执行能力。

 

草莓对心血管的益处

草莓的糖含量不高，只有4.89克/100克，比大部分水果的糖含量都低。它的血糖生成指数为40，属于低血糖负荷水果，对控血糖的人群特别友好。草莓中的花青素、多酚等抗氧化成分能防止胆固醇积聚附着在动脉上，改善血管功能和血压，防止动脉粥样硬化，对心脑血管有保护作用。

 

草莓的消化和减肥功效

草莓表面的籽大多是不可溶性纤维，有助于增加饱腹感、润肠通便。其中的鞣花酸等物质可促进新陈代谢，抑制食欲并加速脂肪燃烧，是一种很好的减肥水果。

 

草莓的护眼功效

草莓含有丰富的胡萝卜素与维生素A，可缓解夜盲症，明目养肝，保护视力。其中富含维生素C和抗氧化物质，有助于保护视网膜免受氧化损伤，防止眼睛疲劳。

 

选购和储存草莓

选购草莓时，应选择表皮颜色均匀、色泽红润，果肉鲜红不泛白的草莓，这样的草莓更香甜。新鲜的草莓萼片和果柄是绿色的，底部果柄处颜色过渡自然。并非越大的草莓越好吃，比鹌鹑蛋大一点、表面的种子呈金黄色且分布平均的草莓口感好。草莓最佳储存温度是0℃～10℃，若一次吃不完，可以在盘子里铺一层纸巾，放上草莓，再用保鲜膜或密封袋封起来，放入冰箱冷藏室。

 

草莓的清洗和食用注意事项

草莓的清洗非常重要。最推荐的清洗方式为用清水冲洗过后，再用清水、淘米水、淡盐水、小苏打（4选一）浸泡5分钟后再冲干净。记住洗之前先不要去草莓蒂，这是因为去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。草莓表皮较薄很娇嫩，清洗的时候稍微暴力一点就可能会弄破草莓的组织，导致花青素跑了出来，这种成分易溶于水，所以水会变色，这是正常现象，并非染色。

总的来说，草莓不仅美味，还是一种营养价值高、对健康有益的水果。在享受草莓带来的美味的同时，也要注意适量食用，特别是寒性体质和风热咳嗽的患者应避免食用。春天，让我们一起享受草莓带来的健康和快乐吧！