每日健康：苹果的全方位保健益处

在水果的多彩世界中，苹果以其平凡而普遍的存在，成为了人们日常饮食中不可或缺的一部分。它不仅口感鲜美，更蕴含着丰富的营养成分，被誉为水果界的“全科医生”。冬天，正是苹果丰收的季节，让我们一起深入了解苹果的全方位保健作用，解锁健康生活的秘诀。

 

一、苹果的营养益处

苹果富含维生素、矿物质和膳食纤维，这些营养成分对增强免疫力、促进消化和维持身体健康有着不可忽视的作用。每百克苹果含有 119mg 钾元素，能促进体内过剩的钠盐排出体外，辅助降压，对中风、冠心病等心血管疾病起到一定的预防作用。苹果中的果胶属于可溶性膳食纤维，有助于降低体内的“坏胆固醇”，减慢葡萄糖的吸收速度，维持血糖稳定。此外，苹果多酚作为高血压、高血脂及心脑血管疾病的“抑制剂”，可显著降低心脑血管疾病风险。

 

二、苹果与长寿

苹果被称为“长寿果”，其丰富的营养成分有助于延长寿命，预防疾病。研究显示，老年人群每天吃 70 克苹果，就能降低 40% 心脑血管疾病风险。常吃苹果对动脉硬化、冠心病、中风等心脑血管疾病能起到一定的预防作用。此外，苹果中的棚皮素能减轻自由基对细胞的破坏，有效降低肺癌、结肠癌等多种癌症的风险，维护健康。

 

三、苹果的功效与作用

（一）辅助防癌强免疫

苹果中含有的棚皮素是一种特别的成分，它能减轻自由基对体内细胞造成的破坏，降低肺癌、结肠癌等多种癌症的发生风险。苹果还被称为“智慧果”，其富含的营养素对提升记忆力有积极帮助，让大脑活动更加敏捷灵活，有助于预防阿尔茨海默病的发生，维护认知功能健康。

 

（二）缓解便秘

一个大个儿苹果约含 5 克膳食纤维，进入肠道后它会吸收水分，润滑肠道，增加大便含水量，使其软化，从而达到缓解便秘的作用。热处理后的苹果比生吃的苹果更容易消化，更适合肠胃虚弱的人，尤其适合老人和儿童食用，能减轻肠胃负担，促进营养吸收。

 

（三）润肺护口腔

苹果具有清热生津、止咳润肺的功效，常食可以改善免疫系统功能，调节炎症反应，有助于缓解呼吸困难、哮喘等疾病。苹果中的有机酸还有抑制口腔细菌的功效，对于保护口腔健康有利，能够减少细菌滋生，预防口腔疾病的发生。

 

（四）预防骨质疏松

苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰，有效预防钙质流失。研究还表明，每天吃 2 个中等大小的苹果能够有效降低尿液的酸度，减少尿钙的流失，有利于减少骨质疏松的发生风险。

 

四、苹果的花样吃法

（一）小吊苹果梨汤

食材：苹果、雪花梨、银耳、大枣

 

做法：

 

银耳事先煮制 30 分钟，银耳与水的比例为 1:7。

雪花梨、苹果、大枣切块，和银耳一起放入电压力锅中。

调入少许盐解腻中和，盖盖煮制 1 小时即可食用。

（二）苹果瘦肉汤

材料：苹果半个，瘦肉 100 克，枸杞少许，食盐少许

 

做法：

 

将苹果切块（是否去皮看个人喜好）、瘦肉切块，洗净，一起放入炖盅。

半小时后放入枸杞和盐调味即可。

（三）苹果咖喱鸡

食材准备：

 

将鸡腿肉、苹果、胡萝卜切丁，洋葱、大蒜切末备用。

锅内加入一小块黄油，小火化开后放入洋葱末、蒜末煸香，加入鸡腿肉、胡萝卜丁翻炒至表面金黄。

加入适量水，放入掰碎的咖喱块、苹果丁，小火炖煮，待汤汁浓稠时调入适量盐、白糖，转大火收汁。

出锅前放入胡椒粉，关火，再加适量奶油，搅拌均匀即可。

（四）苹果玉米饼

做法：

 

玉米剥去外皮，外皮改刀备用。取下玉米粒，一部分打碎成玉米浆。

玉米浆和玉米粒以 2:1 的比例混合，再加 200 克面粉、20 克泡打粉、100 克酸奶，最后加入苹果粒、搅拌均匀。

将面浆放到玉米皮上，上锅蒸制 20 分钟即可。

五、均衡饮食建议

据《中国居民膳食指南》建议，每日应摄入 200 - 400 克水果，以满足身体对膳食纤维、维生素及矿物质的需求。一个大的富士苹果（约 200 克）即可满足日常水果摄入量，提供丰富的营养，是健康饮食的理想选择。挑选苹果时，可以看果蒂颜色越绿表示越新鲜，果蒂眼越深则口感更甜。对于咀嚼与消化吸收功能正常者，建议洗净后带皮食用，以获取更多果胶等膳食纤维；若不喜欢果皮，削皮后食用亦可。

 

苹果，这一平凡而伟大的水果，以其丰富的营养和多样的保健作用，成为了我们日常饮食中的健康之选。让我们每天来一个苹果，享受健康生活，远离多种疾病。