每日健康：秋季“软黄金”大量上市，补血又明目，但不能贪多

 

秋季食用鲍鱼的好处

 

秋季是食用海鲜的最佳时节，除了肥美的大闸蟹外，还可以品尝到被誉为“海洋的耳朵”的鲍鱼。鲍鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富，是秋季养生的佳品。它有助于缓解高血压、头晕、烦躁和上火等症状，其美味令人回味无穷。

 

鲍鱼的营养价值

 

明目健脑：鲍鱼含有丰富的钙质，能增强眼球壁的弹性，预防近视。同时，它还富含维生素A和E，对大脑、视力和皮肤健康发育有很大好处，因此被《本草纲目》誉为“明目之物”。

 

养阴补虚：鲍鱼具有补虚损、益精气、润肺补肾的作用，适用于肺肾阴虚之人，适合久病体虚或劳累过度的人进行补益。同时，它还能治疗女性月经不调。

 

营养丰富：鲍鱼富含钙、铁、碘等矿物质和维生素A，具有养阴、平肝、固肾的功效，能调节肾上腺分泌以双向调节血压，并润燥利肠，可治疗大便秘结。

 

鲍鱼解酒护肝

 

鲍鱼是公认的解肝毒良药，对解酒和预防酒精中毒等方面疗效显著。平常爱喝酒的人，可以食用鲍鱼来解酒以及预防酒精中毒，保护肝脏的健康。

 

鲍鱼润肠通便

 

鲍鱼具有调经、润燥利肠的功效，可治疗月经不调、大便秘结等疾病。同时能促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，润滑肠道，促进排便。

 

鲍鱼增强免疫

 

鲍鱼肉中含有很多种营养物质，可以促进身体新陈代谢过程，有助于提高免疫力，增强抵抗力，预防疾病的发生和发展，对维持身体健康有着重要作用。

 

食材准备与做法

 

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

 

食材：鲍鱼6只、粉丝150克、蒜1个、葱1根、盐、料酒、蒸鱼豉油等调料。

做法：粉丝泡软，鲍鱼冲洗干净并剔除内脏，改刀；将泡好的粉丝放在鲍鱼壳里，再放上鲍鱼肉。锅中倒油烧热，放蒜泥爆香，再倒蒸鱼豉油炒匀；将蒜泥均匀的浇在鲍鱼上，蒸5-6分钟即可；蒸好后在鲍鱼表面撒上香葱末、红椒末、少许蒜泥，最后浇点滚油炝出香味即可。

家常烧鲍鱼

 

食材：鲍鱼10只、盐、料酒、葱姜蒜、蚝油、老抽、淀粉等调料。

做法：鲍鱼洗净并打上十字花刀；锅中加凉水，放入1勺盐和1勺料酒，鲍鱼凉水下锅，水开2分钟捞出备用。锅中倒少许油，爆香葱姜碎，加入2勺蚝油翻炒；然后加入水烧开，放入焯好的鲍鱼，加入老抽1勺。淀粉勾芡收汁，出锅前撒上蒜末翻炒。

注意事项

 

高尿酸血症人群：鲍鱼是高嘌呤食物，过量摄入会导致嘌呤代谢紊乱，尿酸含量升高，加剧高尿酸血症，不利于疾病恢复。

 

痛风性关节炎人群：痛风性关节炎主要是因为尿酸水平升高所致，过量食用鲍鱼会导致尿酸水平升高，加重病情。

 

过敏人群：鲍鱼作为一种海鲜食品，容易引起过敏反应。过敏的患者食用后，可能会出现皮肤痕痒、红肿、疹子等症状。

 

结语

 

秋季是品尝鲍鱼的好时节，但也要注意适量，特别是对于高尿酸血症、痛风性关节炎和过敏人群。合理食用鲍鱼，可以为身体提供丰富的营养，增强免疫力，保护肝脏健康。在享受美味的同时，也要注意健康饮食，平衡营养。