每日健康：这菜不起眼，却比黄芪补气，比当归补血，老人要常吃

 

在中医理论中，“气”是构成人体和维持生命活动的基本物质之一，与血、阴、阳并列为人体的四大根本。气的重要性不言而喻，它关系到人的生长、发育、衰老、死亡以及疾病的发生和情绪的变化。今天，我们就来聊聊那些看似不起眼，却具有强大补气补血功效的食物，特别是对老年人来说，这些食物是日常饮食中不可或缺的一部分。

 

人参、阿胶、鹿茸、铁皮枫斗被称为“传统四大名补”，它们分别针对气、血、阴、阳四大根本，对于气虚、血虚、阳虚、阴虚等体虚证型有各自的滋补作用。虽然这些药材有着显著的滋补效果，但食补作为一种长期的、持续的养生方式，同样不可忽视。

 

黄芪被誉为补气佳品，但其性味较烈，不适合所有体质。相比之下，牛肉的补气作用温和且效果显著，尤其适合老年人食用。黄牛肉补气血、强筋骨的作用更强，非常适合有骨质疏松的中老年人。明朝医学家韩懋在《韩氏医通》中提到，牛肉补气，与黄芪同功。牛肉的种类不同，其性味归经也有所差异，黄牛肉味甘性温，水牛肉味甘性凉，可以根据个人体质选择适合的牛肉。

 

茴香肉桂炖牛肉是一道具有温补肾阳、散寒止痛功效的药膳。牛肉补肾作用很强；小茴香能温胃散寒；肉桂有温散寒邪、引火归元、纳气平喘的作用，最后加入黄酒，温经散寒的作用更强。这道菜适合在寒冷的季节食用，有助于增强身体的抵抗力。

 

除了牛肉，番茄也是补血养颜的好食材。番茄红素、维生素C等营养成分具有抗氧化、美白肌肤的作用，与牛肉同食可促进胶原蛋白合成，增强肌肤弹性。此外，红枣能补气养血，促进伤口愈合，与牛肉搭配食用可增强补血效果，促进身体恢复。

 

花生是另一种被低估的补血食材。花生的补血作用与熟地相当，含有丰富的卵磷脂、氨基酸及维生素、矿物质，有健脑益智促进细胞发育、延缓衰老等作用。但需要注意的是，血液黏稠度高的人不宜食用花生的红衣，避免增加心脑血管疾病的风险。直接食用花生或水煮花生是最佳的选择，能尽量保留较多的营养。

 

莲藕补阴功同麦冬，性寒，味甘，入心、肝、脾、胃经，具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻等多种功效，适合温热性体质的人食用。莲藕可以与鸭子肉或鸡肉搭配，尤其适合血糖高或糖尿病患者食用，有助于清热生津。

 

最后，花鲢鱼也是补阳的好食材，富含磷脂，可改善记忆力，特别是头部脑髓含量很高，经常食用，能祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老。花鲢的养生吃法多样，如花鲢炖豆腐，蛋白质翻倍，滋补又健康。

 

在日常生活中，我们应该重视这些看似普通却具有强大滋补功效的食材。通过合理的饮食搭配，我们可以有效地补气补血，增强身体的免疫力，延缓衰老，提高生活质量。特别是对于老年人来说，这些食材是日常饮食中不可或缺的一部分，应该常吃。