每日健康：菜场这个“平价宝”别错过，营养不比牛奶差红薯叶的营养价值与功效01红薯叶的来源红薯叶是红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶，不是老叶子。红薯叶的食用禁忌发芽红薯上面的红薯叶别再食用了，滋生黄曲霉毒素诱发肝癌。红薯叶的介绍，红薯叶的黏蛋白含量高：红薯叶中黏蛋白含量丰富，可促进新陈代谢，保护血管弹性。红薯叶的维生素C和膳食纤维含量高：红薯叶中维生素C和膳食纤维含量高，有助于增强免疫力和预防便秘。红薯叶的钾元素和叶绿素含量高：红薯叶中钾元素和叶绿素含量丰富，可以清理血管垃圾维护血管通畅。红薯叶的钙含量高：红薯叶中钙含量丰富，高达180mg/100g，是绿叶菜中补钙的好选择。红薯叶的铁质和维生素A、C、E含量高：每天摄取300g的地瓜叶，就能补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。

红薯叶的膳食纤维有助于预防便秘和痔疮：红薯叶中富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动、助消化，预防便秘及痔疮。红薯叶的营养价值红薯叶性平味甘，具有补脾益气、宽肠通便、生津止渴的功效。红薯叶补脾益气红薯叶含有粘液蛋白，能清理血管、养护心脏，对心脑血管也有益。红薯叶通便利尿胡萝卜素有助于抗自由基，保护血管、预防糖尿病，还有助于保护黏膜和眼睛。红薯叶保护眼睛红薯叶中的黄酮类化合物及多酚类物质，有提高人体抗病能力、抗氧化、延缓衰老、辅助抗炎防癌等多种保健作用。红薯叶延缓衰老红薯叶的食用功效每天摄取300g的地瓜叶，就能补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E，对于贫血人群较为友好。

300g地瓜叶红薯叶中富含膳食纤维，含量为2.8 g/100g，跟“通便能手”春笋一样强，有助于促进肠道蠕动、助消化，帮助预防便秘及痔疮。膳食纤维丰富红薯叶的推荐食用量红薯叶、冬瓜、黄瓜。将三种食材适量取用，一起煮10分钟，过滤掉渣滓，饮汤汁。每周喝三次，每次一杯。食材做法三蔬茶的食材与做法红薯叶补脾益气，生津止渴，搭配清热生津、利水祛湿的黄瓜、冬瓜，煮成三蔬茶，可以缓解口干、脾虚、湿气重等问题，还能辅助控糖。此方只能起到辅助控糖作用，不能替代降糖药物。三蔬茶的注意事项注意事项三蔬茶的功效蒜蓉红薯叶——抗炎杀菌红薯叶、大蒜、干辣椒。红薯叶用水淘洗干净，沥干水分，像炒空心菜一样，把叶片和叶梗分开，叶梗切成小段备用。食材大蒜切末，干辣椒切段，香葱切段。锅热后，倒油，然后倒入蒜末、葱段、干辣椒，小火把调料炒香。

做法蒜蓉红薯叶不仅口感鲜美，还具有抗炎杀菌的作用，能够有效地抑制病原菌的生长和繁殖，保护身体健康。功效蒜蓉红薯叶的食材与做法做法将焯好的红薯叶放入凉水中过一下。然后挤干水分切末，取一大碗，加入面粉和玉米面、鸡蛋、小苏打、盐，加入少许水搅拌成糊状备用。食材红薯叶1小把，鸡蛋2个，白面粉少许，玉米面少许，盐少许，小苏打少许。红薯叶洗净，焯水备用。口感锅预热后刷上油，将面糊用勺子淋入锅中煎至两面金黄即可。制作的红薯叶蛋饼口感鲜美，营养丰富，是一道美味健康的家常菜。红薯叶蛋饼的食材与做法薯叶粥的食材与做法食材小米、红薯叶。将小米熬成粥后，勿关火，将洗净的红薯叶撕碎入锅，放入少许食盐搅匀，再次煮开即可食用。

功效此粥滑爽溢香，常食可改善肠胃功能，缓解便秘。但要注意挑选嫩叶，避免老叶子和发芽红薯上面的叶子。红薯叶的食用注意事项红薯叶性微凉红薯叶性微凉，味甘涩，膳食纤维含量高，吃多了容易引起腹胀、消化不良。适量食用建议每次食用红薯叶时要注意适量，过多食用会增加胃肠道的负担，不利于健康。不多吃03寒性体质的人中医认为，红薯叶是属于凉性的食材，对于这类人群来说，要控制量，避免出现更大的病情。01肠胃功能异常的人红薯叶具有促排便的功效，如果肠胃消化吸收不好，吃红薯叶会加重肠胃的不适。02肾功能不全的人红薯叶里含有大量钾元素，钾元素进入血液后需要通过肾脏来代谢，如果吃的太多，会增加肾脏的负担。3类人少吃准备木框定期洒水通风透光掐叶烹饪在家也能培育红薯叶准备一个长方形木框，填充沙土，买来些许红薯，选择小块的催芽，间隔插入沙土中。一定要竖插，且芽尖向上。定期用喷壶洒水，不要太密集，隔两天一次。芽苗冒出后，注意通风透光，天凉时移入向阳的暖气房间内。长出红薯叶后掐上一小把，做一顿红薯叶的饭菜，别有一番情趣。感谢您的聆听。